- 18 juin 2020
- En Wouter Verheecke
- | Source: Foodprocess
Nouvelle banque de données d'ADN pour détecter les pratiques frauduleuses dans la chaîne du poisson
L’ILVO a développé un outil d’analyse intéressant grâce auquel les contrôles d’authenticité sur certains poissons sont plus corrects et plus faciles. Cet outil utilise une banque de données spécialisée avec les profils ADN de plusieurs espèces de poisson de mer commerciales, constituée dans le cadre du projet scientifique international SEAFOODTOMORROW. “Même quand la sole ou le cabillaud est transformé en filet ou en morceaux dans un plat de poisson, nous sommes en mesure de déterminer via la technique du code-barres ADN l’identité du poisson original,” déclare le chercheur Dumas Deconinck.
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