Proceswater hygiënisch en efficiënt afvoeren
10 afwateringstips voor de voedingsindustrie
Bij de inrichting van productieruimtes en grootkeukens is een hygiënische vloerafwatering uitermate belangrijk. Voor elke specifieke toepassing zijn er speciaal ontworpen rooster- en sleufgoten en vloerafvoerputten op de markt. Inox, na glas het meest hygiënische materiaal dat er bestaat, geldt als basis. Dat is een eerste regel. Hier lichten we alvast 5 afwateringstips toe die je kunnen helpen bij nieuwbouw of renovatie.
1) Afvoerputten met rond afvoerlichaam
Verkies afvoerputten met een rond, naadloos diepgetrokken afvoerlichaam. Vierkante of rechthoekig gelaste putten zijn een broeihaard voor bacteriën. Het vuil blijft immers in de hoeken hangen. Bekijk ook of onder de gekozen sleuf- en roostergoten de aansluiting op de riolering via zo’n afvoerlichaam gelegd wordt. Ook hygiënische roosterkanalen dienen te voldoen aan strenge hygiënische eisen om bacteriële besmetting te voorkomen. Roosterkanalen dienen volgens de relevante hygiënische ontwerpprincipes voor voedselverwerkingsapparatuur, vastgelegd door EN 1672, EN ISO 14159 en EHEDG geproduceerd te worden.
2) Uitgekiende vuilvangmanden verslaan vuil
Voorzie steeds afvoerputten met vuilvangmanden of zeven erin. Wist je trouwens dat je ook een vuilvangmand kan plaatsen in het kanaal? Ze vangen alle vuildeeltjes op en verhinderen dat de rioleringsbuizen opstoppen. Als je in het productieproces werkt met kleine voedingswaren of specifieke, ondersteunende elementen – zoals stokjes, die op de oppervlakte kunnen terecht komen – zorg er dan voor dat de maasgrootte van de vuilvangmanden hierop afgestemd is. Want het zijn niet alleen de vuildeeltjes waar je direct aan denkt die opstoppingen kunnen veroorzaken. Gebruik ook geen vuilvangmanden die mee de sifon vormen, anders is er tijdens het uitnemen bij het reinigen geen stankslot meer. Hygiënisch is anders in een productie-omgeving!
3) Sifon/stankslot
Het stankslot moet uitneembaar zijn bij reiniging, bij voorkeur als de productie stil ligt. Heel belangrijk is de keuze voor een afvoerput waarbij alle water er steeds uit loopt en dat er enkel water zit in het stankslot. Zulke afvoerputten kan je grondig reinigen. Stagnerend water is immers een bron van vervuiling.
4) Keuze voor afvoerputten, sleufgoten of roostergoten?
Werk met een diamantstructuur in de vloer bij de plaatsing van afvoerputten. De vloer moet perfect afhellen met 4 hellingen naar elk punt. Daarom biedt een lijnafwatering met sleuf- of roostergoten een goed alternatief. Het is makkelijker te plaatsen met slechts 1 of 2 hellingen naar de lijn. Als er veel water op de vloer komt, is het sowieso aan te raden. Alles hangt natuurlijk af van de situatie ter plaatse. Zijn er bvb. grote kantelketels voorzien, dan plaats je best een (ver)brede en diepe roostergoot eronder. Proceswater wordt zo het meest efficiënt afgevoerd. Sleufgoten, met slechts een fijne sleuf en geen rooster, worden meestal gelegd als scheiding tussen natte en droge zones. Bijvoorbeeld tussen de productieruimte en bureaus of gangen. Zo voorkom je dat deze op een dag onder water komen te staan bij een probleem in de productie. De aansluiting van de sleufgoten op de riolering verloopt meestal wel via een afvoerput. Daar kan je een rooster voorzien voor inspectie en onderhoud.
5) Doorstroming door ingebouwde helling in de goten
Worden er goten voorgeschreven, dan voorzie je best exemplaren met ingebouwde helling naar de riolering. Zeker als de afwatering over enige afstand moet lopen. Het oppervlaktewater, dat in de sleuf- of roostergoten valt, wordt meteen naar de riolering afgeleid en stagneert niet in de goot. Als het kan, kies je ook voor een afloop in het midden van de goot. Dat is de beste garantie voor een efficiënte afvoer. Natuurlijk worden goten met een uitloop aan het einde van de lijn, en dus met 1 helling, ook frequent gelegd. De rioleringsbuis is vaak al voorzien nog voor er over de exacte plaatsing van afwateringsmodules wordt gesproken. Het is dus belangrijk om vanaf het begin het luik ‘afwatering’ duidelijk in de studie van het project op te nemen.
Op www.aco.be vind je de overige 5 tips in detail:
6) Beschermende afdekplaat
7) Antislip roosters
8) Belastingsklasse
9) Aanwerking tussen vloer en afwatering
10) Maatwerk of niet?
Lees meer over afwatering voor hygiënische toepassingen.
OVER ACO
ACO is al meer dan 60 jaar gevestigd leider op het gebied van afwateringssystemen zoals bvb. voor de voedingsindustrie. Ieder afwateringssysteem is ontworpen t.b.v. maximale betrouwbaarheid, lange levensduur en duurzaamheid zonder de hygiënische eisen uit het oog te verliezen.
